Mois : mars 2019

Apéritif aux agrumes

Le Picon est un amer d’origine marseillaise, de couleur caramel qui accompagne traditionnellement la bière dans l’Est et le Nord de la France, en Belgique, au Luxembourg ainsi qu’en Suisse. Le terme « Picon » est une marque commerciale distribuée par Moët Hennessy Diageo. Il est élaboré à base de zestes d’oranges frais et séchés …

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Сhouquettes

Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de sucre. La chouquette est faite de pâte à choux qui est constituée d’eau ou de lait (ou même moitié-moitié), de beurre, de farine de froment, d’œufs et de sel, parsemée de sucre perlé, cuite dans un four.

L’île flottante

L’île flottante est un délicieux dessert aérien d’origine française qui consiste en du blanc d’oeuf monté en neige et poché, qui est ensuite déposé sur un lit de crème anglaise, avant d’être souvent recouvert d’un filet de caramel avec des amandes effilées torréfiées, du pralin concassé (le pralin, c’est une préparation à base d’amandes et/ou …

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La tarte au citron

  La tarte au citron est est un classique de la cuisine française. C’est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron. Mais elle ne comprend aucun fruit. La crème est un mélange d’œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. Également appelée lemon curd, c’est cette crème qui donne …

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Soupe à l’oignon

Soupe à l’oignon, c’est une soupe française traditionnelle à base d’oignons et de bouillon de boeuf, généralement servie avec des croûtons et du fromage fondu. Le goût remarquable de cette soupe provient de la caramélisation des oignons, auxquels on ajoute parfois du brandy ou du sherry à la fin de la cuisson

La fondue savoyarde

La fondue savoyarde est un plat régional de la gastronomie savoyarde à base de fromage fondu et de pain. Elle est préparée à partir de produits locaux tels que le comté de montagne, le beaufort, le gruyère de Savoie, l’emmental de Savoie ou encore l’abondance. Traditionnellement, la fondue savoyarde est accompagnée de vin blanc, et …

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